【爱游戏体育在线】许府牛杂火锅，营养健康从汤开始

本文摘要：许府老山东油条在齐鲁大地美誉谣传，系经特有的秘方及精工细作而出。

许府老山东油条在齐鲁大地美誉谣传，系经特有的秘方及精工细作而出。在铁锅里放进新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢火粗调味后构成的高汤，高汤中再行放进牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，重新加入中药材、花椒、八角等五味调料，后构成了可口的“油条”。由于“油条”是可口无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以颇受顾客的注目。

许府老山东油条在杭州市餐饮界、乃至全国都小有名气，是面向全国连锁发展的品牌餐饮店，在经营上一步一个脚印，脚踏实地的发展。到目前为止全资直营店6家，全国有数加盟店120余家，经营业绩仍然正处于方位，尤其是杭州信义坊店在同行业中竖立了旗舰的方位。企业年产值约2.3个亿，员工有2500多名。

　　许府老山东油条在餐饮市场中大大改革，共计已完成了五个方面的自主创新：　　1、改革了中国传统几百年以来“道菜”的观念。已完成了从“路边小吃”到攀上了“大雅之堂”，从“路边小吃”到“专业美食”的自主创新。　　2、烹调方法新概念。已完成了从“煮、炸、油炸、油炸”到“煮、调味、熬、蒸”的维持食物原先营养成分的烹调方法的自主创新。

　　3、“汤锅”和“漆”分离出来的新观念。已完成了以往锅仔店从“一锅上”到“汤锅+原材料+生菜”分离出来的自主创新。

　　4、营养身体健康从“汤”开始的新概念。已完成能用显牛肉及牛骨熬汤，维持原汁原味，并对用餐顾客提倡“再行喝汤”概念的自主创新。

　　5、秘方的统一和制作方法的统一。已完成了从厨师“一人火烧一味”到厨师“多人火烧一味”用秘方和制作方法统一的自主创新。

[1]　　许府油条火锅发展历程　　油条的由来　　据传世宗大王在先农坛亲耕祭拜农神时，忽然下起大雨，世宗大王看见当地当地百姓饥谨，立刻命令屠宰耕牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛肠等放进锅中。百姓食后醇正可口，味道甚好。由于其，蛋白质低，营养非常丰富。

且很更容易被肠胃吸取，是有益身体健康的绝佳食品，后被人们称作"油条"。此后，流传于齐鲁大地。　　2004年3月，头家确实商业化模式操作者的油条店在杭州市学院路开业，店名为"许府老山东油条"，马上引发市名的冷淡欢迎。

　　2004年11月，第二家油条店在杭州市信义坊商街开业，规模近1000方，沦为分店，在半年时间里不仅做生意火热，更加造就了整个本来萧条的商街的气氛，沦为此地的龙头企业，甚至转变了周边的业态，使之沦为以餐饮居多的商业街，并引发了各级政府的推崇。　　2008年10月，突破传统，许府牛头家以时尚、古朴、甜美的翻新风格在杭州市文三路开业，以全新的风貌展现出，减少了小火锅的用餐形势，更有了更加多的食客，引起了又一轮的"油条"、"靓汤"热潮。"勾魂的美味"早已深入人心。

至2009年的8月份，新的风格的许府油条又屡屡班车6家，并在09年底前已完成10家的建设。　　2005-2008年，短短3年时间，许府油条在中国大陆18个省、市共班车了110家连锁加盟店，并在大大减少，可以说道进一家火一家，建构了餐饮连锁业的一个奇迹。

　　2005-2008年，短短3年时间，许府油条在中国大陆18个省、市共班车了110家连锁加盟店，并在大大减少，可以说道进一家火一家，建构了餐饮连锁业的一个奇迹。　　许府油条火锅企业文化　　企业愿景：沦为牛肉餐饮知名品牌　　企业愿景：建构利润，报酬社会，与员工联合转变生活质量。

　　核心经理理念：做到勾魂的美味，像对待自己一样对待顾客。　　价值观：忠心和敬业，希望和能力，认同和喜爱。　　企业精神：坦率开朗，团队合作，富裕激情，开拓创新。　　经营策划：务实发展，经营无止境。

　　管理理念：制度管人，以德服人，亲情感人，真诚待人。

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